活大龙虾可以放冰箱冷冻保存吗?

活大龙虾不能直接放冰箱冷冻保存。冷冻会让龙虾细胞结冰，导致肉质变硬，失去鲜味。正确做法是先把龙虾放入冰水或冰块中麻醉，再冷冻保存。或者将龙虾煮熟后分装冷冻，这样能保持肉质口感。冷冻时间不宜超过3个月，否则风味会变差。

冷冻保存方法

活龙虾处理前需用刷子清洗干净外壳。冷冻前可先用保鲜膜包裹，再装入密封袋防止串味。解冻时最好放在冷藏室缓慢解冻，避免室温解冻滋生细菌。冷冻后的龙虾适合做沙拉、意面等料理，不适合直接清蒸，会影响口感。