桂花酒酿是什么?

桂花酒酿是用糯米发酵制成的甜酒，加入新鲜桂花和冰糖浸泡而成。酒酿口感酸甜，带有浓郁桂花香，可直接食用或煮汤。传统做法是将蒸熟的糯米拌入酒曲，密封发酵3天，再加入桂花密封一周。桂花酒酿常作为早餐或甜品，搭配汤圆、鸡蛋或牛奶食用。

桂花酒酿的保存方法

桂花酒酿需冷藏保存，开封后3天内吃完最佳。若想延长保质期，可分装成小瓶冷冻，能存放1个月。酒酿表面出现气泡或酒精味过重时说明变质。饮用前需充分搅拌，让桂花均匀分布。自制酒酿时容器要消毒，避免杂菌影响发酵。