佐餐卤鹅属于什么行业?

佐餐卤鹅属于食品加工业，属于传统熟食制作行业。卤鹅是以鹅为主要原料，通过卤制工艺加工而成的熟食产品。这类食品多在菜市场、熟食店或超市销售，属于餐饮产业链的一部分。消费者购买后可直接食用，也可作为下饭菜搭配主食。

卤鹅的制作与销售

卤鹅的制作需要选用新鲜鹅肉，配以八角、桂皮等香料卤制而成。卤制时间通常在2小时以上，确保肉质入味。卤鹅的保存期较短，常温下只能放置4小时，冷藏可保存3天。许多地方将卤鹅作为地方特产，通过电商平台销往全国，带动了地方经济发展。