空心菜是什么?

空心菜是常见的水生蔬菜，学名为蕹菜，茎中空，叶子呈绿色。它生长在温暖潮湿的环境中，南方地区种植广泛。空心菜可以炒食、煮汤，也能凉拌，口感爽脆。嫩茎和叶子都能吃，营养价值高，含有维生素和矿物质。

空心菜的特点

空心菜生长速度快，从种植到收获只需30天左右。它能耐高温，夏季也能旺盛生长。空心菜的水分含量高，热量低，适合减肥人群食用。种植时需要充足的水分，否则容易枯萎。采摘后要及时食用，否则容易变黄变蔫。