豆子放冰箱冷冻行吗?

豆子可以放冰箱冷冻，但需要先处理好。干豆子冷冻前要煮熟，分装成小份，这样解冻后直接使用很方便。湿豆子冷冻前沥干水分，否则容易结冰块。冷冻能保存豆子半年以上，口感不会变差。解冻时自然回温，不要用热水，否则豆子会变烂。冷冻豆子适合做汤、炖菜，比新鲜豆子更软烂入味。

冷冻注意事项

冷冻豆子要用密封袋或保鲜盒，避免串味和水分流失。豆子冷冻后颜色会变深，但营养不受影响。一次不要冻太多，吃多少拿多少。冷冻过的豆子不适合做沙拉，口感会变粉。冰箱温度要保持在零下18度，这样豆子才不会变质。解冻后的豆子不能再冷冻，会影响品质。