茯砖茶原料是什么?

茯砖茶的原料主要是湖南安化的黑毛茶，选用一芽二叶至一芽三叶的鲜叶制成。茶叶经过杀青、揉捻、渥堆发酵等工艺，再蒸压成砖状。传统工艺中会加入少量老黄叶增加茶汤醇厚度，原料以夏茶和秋茶为主，因为茶多酚含量较高，适合发酵。优质茯砖茶原料要求茶叶条索紧结，色泽黑褐。

茶叶的加工特点

茯砖茶最独特的是“发花”工艺，在砖块内部自然生长出金黄色的冠突散囊菌，形成“金花”。发酵时温度控制在65摄氏度左右，湿度保持在80%左右，持续20天左右。成品茶压制成20克到2公斤不等的砖块，便于运输和储存。老茶存放十年以上，茶汤会更红浓，口感更顺滑。冲泡时需用沸水，洗茶两次后再泡，味道更香醇。