新疆的杏子叫什么?

新疆的杏子叫"小白杏"。这种杏子个头小巧，果皮黄白，果肉香甜多汁。小白杏主要产自新疆南部的阿克苏和喀什地区，每年6月成熟。当地人称它为"阿克苏小白杏"，是新疆的特产之一。小白杏可以鲜吃，也能晒成杏干，味道浓郁。

小白杏的特点

小白杏的甜度很高，果核很薄，果肉容易剥离。一棵成年杏树能结出200公斤果实，每颗杏子重约20克。新疆日照充足，昼夜温差大，让小白杏积累了更多糖分。当地农民用传统方法晾晒杏干，不加任何添加剂，能保存一年以上。小白杏酱也是新疆人喜爱的早餐搭配。