黄焖鸡是什么地方特色美食?

黄焖鸡是山东济南的特色美食，起源于清朝末年。这道菜以鸡肉为主料，搭配香菇、竹笋、青椒等食材，用黄酱焖煮而成。汤汁浓郁，肉质鲜嫩，味道咸香微甜。济南的老街小巷里有很多黄焖鸡老店，当地人常配米饭食用，是一道家常又受欢迎的菜肴。

黄焖鸡的烹饪特点

黄焖鸡讲究火候和酱料的调配。鸡肉要先焯水去腥，再用黄酱炒香，加水慢炖。炖煮时加入冰糖提鲜，让汤汁更粘稠。不同店家会加入土豆、腐竹等配料，增加口感。这道菜做法简单，但味道醇厚，是济南人餐桌上的常见美味。