假金枪鱼刺身是什么鱼代替的?

假金枪鱼刺身多用巴特鱼、鲣鱼或油鱼代替。巴特鱼价格低廉，肉质类似金枪鱼，颜色偏白；鲣鱼肉质紧实，常被误认为金枪鱼；油鱼口感肥美，但含有蜡质，多吃可能腹泻。市面上还常见用马鲛鱼或鲭鱼冒充的，这些鱼价格便宜，但味道和营养远不如真金枪鱼。消费者购买时需注意辨别，避免上当。

常见替代鱼种类

巴特鱼是常见替代品，每斤价格约20元，比金枪鱼便宜一半。鲣鱼每斤30元左右，冷冻后肉质变硬，解冻后口感稍差。油鱼每斤15元，体内蜡质难以消化，吃多了会肚子疼。有些商家还会用养殖大黄鱼染色冒充，这种鱼刺身颜色鲜艳，但味道发腥，营养价值低。