豆芽菜属于植物吗?

豆芽菜是由豆类种子培育出的嫩芽，属于植物。黄豆、绿豆、黑豆等都可以发豆芽。豆芽菜没有开花结果，但具备根、茎、叶等植物特征。它生长在温暖湿润的环境中，依靠种子自身养分发芽。市场上常见的豆芽菜都是人工培育的，生长周期只需几天时间。

豆芽菜的营养价值

豆芽菜富含维生素C、膳食纤维和矿物质。每100克豆芽含水分约90克，热量很低。生吃或清炒都能保留营养，脆嫩口感很受欢迎。豆芽菜中的酶类物质帮助消化，适合肠胃虚弱的人食用。冬季吃豆芽菜能补充维生素，预防感冒。发芽过程让豆类营养更容易被人体吸收。