52度泸州老窖精品头曲口感是不是有点苦?

52度泸州老窖精品头曲入口确实带点苦味，但苦感不重，很快转为回甘。这种苦味来自高粱发酵产生的酯类物质，属于浓香型白酒的正常风味。酒体醇厚，粮香明显，尾味干净。苦感因人而异，有人觉得是酒体层次的一部分，也有人不太习惯。搭配下酒菜能减轻苦感，让口感更协调。

苦味的成因

酒曲中的微生物在发酵时会产生少量苦味化合物，特别是高温发酵阶段。窖池年份越久，苦味越柔和。新酒苦味较重，经过窖藏后苦感会减弱。品酒时小口慢饮，让酒液充分接触味蕾，能更好感受回甘。苦味是白酒风味的组成部分，并非质量问题，反而说明酒体真实自然。