剩菜可以冷藏保存多久?

剩菜冷藏保存时间因食物种类而异。米饭和面条可放2天，肉类不超过3天，绿叶蔬菜最好1天内吃完。汤类和炖菜密封后能存3天，但海鲜类要当天吃完。剩菜要彻底放凉再冷藏，避免热气产生水汽加速变质。开封的罐头食品也要冷藏，且一周内吃完。

冷藏保存小技巧

剩菜要用保鲜盒密封，防止串味和细菌滋生。冰箱温度控制在4度以下，上层温度更稳定。熟食和生食要分开存放，避免交叉污染。吃剩菜前要彻底加热，中心温度达到75度以上。剩菜反复加热不超过2次，营养会流失。定期清理冰箱，避免过期食物混放。