冷面是哪个地区的特色美食?

冷面是中国东北地区的特色美食，尤其以吉林延边和辽宁沈阳最为出名。延边冷面多用荞麦制作，汤汁酸甜，配菜有泡菜、黄瓜丝和牛肉；沈阳冷面则用淀粉和面粉混合，汤汁清爽，常加鸡蛋和卤肉。夏天吃冷面特别解暑，是当地人喜爱的传统小吃。

冷面的独特吃法

冷面有“冰镇”和“温拌”两种吃法。冰镇冷面提前冷藏，面条筋道，汤汁冰凉；温拌冷面常温食用，拌上芝麻酱和辣椒油。延边冷面喜欢加苹果片和梨片增加甜味，沈阳冷面则喜欢加香肠和花生碎。冷面配啤酒是当地人的经典组合，尤其适合炎热的夏天。