小米是不是红米?

小米和红米是两种不同的谷物。小米颗粒较小，颜色偏黄，常用来熬粥或做小米饭。红米颜色较深，口感更硬实，适合煮粥或做成红米糕。小米的蛋白质含量比红米高，红米则富含铁和锌。两种米在营养和用途上各有特点，不能混为一谈。

红米的独特之处

红米的表皮含有花青素，这种物质让米粒呈现红色。红米需要浸泡更长时间才能煮烂，煮熟后饭粒会变得黏糯。红米饭的味道比小米更浓郁，搭配红豆或红枣一起煮特别好吃。红米在古代被视为珍贵的粮食，现在多用来养生保健。