冷库保鲜库和气调库有什么区别?

冷库保鲜库和气调库都是用于延长食品储存时间的设施，但原理不同。冷库主要通过低温抑制微生物生长，而气调库则通过调节气体成分（如降低氧气、增加二氧化碳）延缓果蔬呼吸作用。

区别

冷库保鲜库：依赖低温环境，温度一般控制在0-5摄氏度，适合短期储存肉类、水产等易腐食品。操作简单，成本较低，但无法完全阻止果蔬成熟过程，储存时间通常为几周到几个月。

气调库：在低温基础上调整气体比例，氧气浓度降至3%-5%，二氧化碳升至1%-3%，大幅减缓果蔬代谢。适合长期储存苹果、梨等水果，储存时间可达6-12个月，但设备复杂，建造成本是冷库的2-3倍。