绿豆种子必须在土壤里才能发芽吗?

绿豆种子不一定非要埋在土里才能发芽。用湿纸巾或棉花包裹种子，保持湿润也能发芽。家里常见的绿豆发芽实验，就是把绿豆放在盘子里，每天喷水几天后就会冒出白芽。种子发芽需要的是水分、空气和适宜温度，土壤只是提供支撑和养分的一种方式。没有土壤的绿豆发芽更快，因为根系能直接接触空气。

发芽条件

绿豆发芽需要温度在20到30度之间，太冷或太热都不行。每天浇水两三次，保持种子湿润但不能泡水。发芽后要见点阳光，不然芽会又细又长。如果种在土里，覆土厚度不超过1厘米，太深了小芽顶不出来。发芽后的绿豆可以炒着吃，或者继续长成绿豆苗，做菜特别香。