花蚬子里透明长条是什么东西?

花蚬子里透明长条是蚬子的消化腺，也叫“肠腺”。这部分组织负责过滤食物和吸收营养，呈半透明条状。新鲜蚬子中，消化腺清晰可见，颜色偏白或淡黄。如果蚬子死亡时间较长，消化腺会变得浑浊或发绿，不建议食用。烹饪后，消化腺会收缩变硬，口感略硬，可以去除。

消化腺的作用

消化腺是蚬子的“食物处理器”，帮助分解藻类和微生物。蚬子通过鳃过滤水中食物，消化腺进一步吸收养分。健康蚬子的消化腺柔软有弹性，说明水质好、活力强。买蚬子时，透明消化腺完整说明新鲜，若断裂或变色可能已不新鲜。花蚬子汤里常见消化腺，不影响食用，但有些人会觉得影响口感。