油菜可以生吃吗?

油菜可以生吃，但口感较硬，味道略带辛辣。嫩叶和嫩茎适合直接凉拌，加入蒜末和酱油调味。油菜籽可以榨油，生食不易消化。油菜富含维生素和矿物质，生吃能保留更多营养。但部分人肠胃敏感，生吃可能引起不适，建议焯水后再食用。

油菜的食用方法

油菜炒熟后口感柔软，搭配蒜蓉或肉片更下饭。油菜可以做成泡菜或腌菜，风味独特。油菜汤清淡爽口，适合夏季食用。油菜花可泡茶，有清香味道。油菜叶切碎后拌入面粉，能做成煎饼或包子馅。油菜的根茎也能食用，但需先去除老皮。