牛油和羊油哪个口感好些?

牛油的口感更香浓，适合煎炒食物，羊油则更细腻，适合炖煮。

对比

牛油：牛油颜色偏黄，质地较硬，加热后融化快，炒菜时香味浓郁，能让食物带有独特的奶香。煎牛排或炒蔬菜时，牛油能快速锁住食材水分，口感更香脆。不过牛油熔点高，高温下容易冒烟，适合快炒。

羊油：羊油颜色洁白，质地柔软，加热后流动性好，炖肉时能慢慢渗透，让肉质更嫩滑。羊油的香味温和，不会抢走食材原味，适合做汤或焖菜。羊油熔点低，低温烹饪时不易焦糊，但香味不如牛油强烈。