茉莉花茶发酵程度最低吗?

茉莉花茶的发酵程度确实很低，属于微发酵茶。它的制作工艺以窨制为主，茶叶与茉莉鲜花多次混合，让茶叶吸收花香。发酵过程短暂，茶叶中的茶多酚氧化程度低，保留了鲜爽口感。绿茶是茉莉花茶的基础，本身发酵度不足10%，加上窨制时温度控制严格，发酵度几乎可以忽略不计。

发酵与口感的关系

茉莉花茶的低发酵度带来清新的香气和鲜爽的滋味。冲泡后茶汤呈黄绿色，叶底嫩绿明亮。相比红茶全发酵或黑茶后发酵，茉莉花茶更接近茶叶的天然状态。它的花香纯粹，茶味清淡，适合日常饮用。低发酵也让茉莉花茶保留了较多的维生素和氨基酸，对身体更温和。