热水放在冰柜里会怎么样?

热水放进冰柜会先结冰，但比冷水快不了多少。热水表面蒸发快，带走热量，同时形成对流循环，让整体降温更均匀。冰柜温度低，热水会迅速降温，表面先结冰，内部还是液体。冰层越来越厚，最终完全冻住。热水结冰时间可能比冷水短10分钟到1小时，但受水量和冰柜功率影响大。

热水结冰的原理

热水结冰快叫“姆潘巴效应”，但科学界还没完全搞清楚。一种说法是热水蒸发损失质量，另一种是热水降温时形成对流，热量散得快。冰柜里热水表面先结冰，内部还在流动，热量传得快。冷水表面结冰后，内部热量难散，反而慢些。不过这个现象需要条件，不是所有热水都比冷水结冰快。