腾鸭和麻鸭哪个好?

腾鸭和麻鸭各有优点，选择哪种取决于需求。腾鸭体型较大，肉质紧实，适合红烧或卤制；麻鸭体型较小，肉质细嫩，适合炖汤或清蒸。如果喜欢肉厚味浓，选腾鸭；偏爱鲜嫩汤美，选麻鸭。

对比

腾鸭：腾鸭个头大，每只重3到4斤，皮下脂肪少，肉多骨少。红烧后色泽红亮，味道浓郁，适合喜欢重口味的人。但烹饪时间较长，需要小火慢炖1小时以上才能入味。

麻鸭：麻鸭个头小，每只重1到2斤，肉质柔软，皮薄骨细。炖汤时汤色清亮，味道鲜美，适合老人和小孩。但红烧时容易变柴，更适合快火烹饪，比如清蒸只需20分钟。