干粽叶需要煮一下吗?

干粽叶需要煮一下。煮过的粽叶更柔软，包粽子时不容易破裂。煮时加一点盐或油，能让叶子更有韧性。煮3到5分钟，煮软后捞出过凉水备用。不煮的干叶太脆，包米时容易裂开，煮后叶子会散发出清香，粽子味道更好。

煮粽叶的注意事项

煮粽叶时水要没过叶子，小火慢煮避免煮烂。煮好后用冷水冲一下，保持翠绿颜色。煮过的叶子要沥干水分，否则粽子会太湿。一次可以多煮一些，用保鲜袋装好放冰箱，下次包时直接取用很方便。煮粽叶的水别倒掉，用来泡米粽子更香。