橄榄在每年的哪个季节成熟?

橄榄一般在每年的秋季成熟，具体时间因地区而异。中国南方多在10月采摘，北方可能延迟到11月。成熟的橄榄果实呈紫黑色，果肉饱满。果农会根据颜色变化判断采摘时机，过早采摘会影响产量。橄榄树需要充足的阳光和水分，成熟期若遇干旱会降低果实品质。有些地方会在霜降后集中采收，确保橄榄油的质量。

橄榄的采收特点

橄榄成熟后需人工采摘，不能用机器震动树枝。果农使用长杆敲打果实，下面铺布接住。每棵树分2到3次采收，避免损伤树枝。新鲜橄榄有苦味，需用盐水或石灰水浸泡脱涩。橄榄果可以榨油，也能直接腌制食用。橄榄核晒干后能加工成手工艺品或燃料。橄榄树寿命很长，能结果数十年。