女儿红的特点是什么?

女儿红是中国传统黄酒，产自浙江绍兴。酒体呈琥珀色，香气浓郁，口感醇厚。酿造原料是糯米、小麦和鉴湖水，需经三年以上窖藏。酒坛外常裹红布，寓意喜庆吉祥。女儿红多在女儿出生时埋藏，出嫁时启封招待宾客，寄托父母祝福。

女儿红的酿造工艺

女儿红采用传统古法酿造，经浸米、蒸饭、落缸发酵、压榨、煎酒、陈酿等工序。发酵时加入酒曲，自然生温。陈酿期间酒坛需定期翻动，促进酒体老熟。每坛酒都有独特风味，年份越长越珍贵。开坛时酒香四溢，入口绵柔，回味甘甜。酒精度数约15度，适合温热后饮用。