朗姆酒是采用什么发酵而成的?

朗姆酒是用甘蔗汁或糖蜜发酵制成的。甘蔗汁直接发酵，糖蜜是制糖后的副产品，两者都能酿造朗姆酒。发酵时加入酵母，糖分转化为酒精。不同产区的原料比例不同，有的只用甘蔗汁，有的混合糖蜜。发酵时间长短影响酒的风味，短时间发酵的酒体更清新。

朗姆酒的发酵特点

发酵温度控制在25到30摄氏度之间，温度过高会破坏风味。发酵后需蒸馏提纯，传统铜壶蒸馏保留更多香气。朗姆酒按颜色分白朗姆、金朗姆和黑朗姆，发酵后的陈酿时间决定颜色深浅。加勒比海地区的朗姆酒多用甘蔗汁，而其他地区多用糖蜜。发酵过程中不添加其他香料，风味完全来自原料和工艺。