奶酪应该冷冻还是冷藏保存?

奶酪应该冷藏保存，冷冻会破坏质地和风味。

对比

冷藏保存：冰箱温度控制在4摄氏度左右，能保持奶酪的柔软口感和香气。开封后用保鲜膜包好，可存放2周左右。冷藏让奶酪慢慢发酵，风味更浓郁，适合日常食用。

冷冻保存：低温会让奶酪水分结冰，解冻后变得干硬，容易碎裂。冷冻只能存放1个月，且风味会流失，适合短期应急。冷冻后的奶酪适合做菜，不适合直接食用。