酒类属于哪个大类?

酒类属于发酵饮品大类。根据酿造原料不同，可分为白酒、啤酒、葡萄酒等。白酒用粮食发酵，啤酒用麦芽酿造，葡萄酒则以葡萄为原料。酒精度数从3度到60度不等，像白酒度数高，啤酒度数低。酒类历史悠久，古代就有用水果或粮食酿酒的传统，现在种类丰富，满足不同口味需求。

酒类的分类

酒类按制作工艺分发酵酒、蒸馏酒和配制酒。发酵酒如啤酒、黄酒，度数较低；蒸馏酒如白酒、威士忌，通过蒸馏提高酒精度；配制酒则是浸泡药材或水果制成，如露酒、利口酒。酒类还按颜色分，红酒、白酒、黄酒等，颜色不同源于原料或酿造方法差异。