花菜上面脏的是什么?

花菜上面的脏东西主要是泥土、小虫子和残留农药。泥土来自种植时的环境，小虫子喜欢藏在花蕾缝隙里，农药则是农民用来防虫的。买回家后需要仔细清洗，最好用盐水浸泡10分钟，再用清水冲净。花菜的花蕾缝隙多，容易藏污纳垢，处理时要掰开每朵小花清洗。

清洗小技巧

清洗花菜时先切掉根部，把花菜分成小朵。用淡盐水浸泡能逼出虫子，再用流动水冲洗。如果担心农药，可以焯水1分钟去除残留。洗好的花菜摸起来不黏手，没有泥土味，才算干净。做菜前再切，避免营养流失和二次污染。