多宝鱼怎么样弄好吃?

多宝鱼适合清蒸或香煎，肉质细嫩少刺。清蒸时铺姜丝和葱段，淋蒸鱼豉油，保持原汁原味。香煎前用盐和胡椒粉腌制，煎至两面金黄，挤柠檬汁提鲜。红烧也不错，加生抽、老抽和冰糖焖煮，汤汁浓郁下饭。多宝鱼适合快炒，避免久煮，鱼肉会变老。

烹饪技巧

多宝鱼去内脏后要冲洗干净，黑膜要刮掉。煎鱼前用厨房纸吸干水分，防止溅油。蒸锅水开后再放鱼，大火蒸8分钟。调味不宜过咸，突出鱼的鲜味。搭配蒜蓉、豆豉或剁椒，风味更丰富。剩鱼可做粥或汤，避免浪费。