铝合金的汤锅好还是不锈钢的好?

铝合金汤锅导热快，适合快速加热，但不耐酸碱；不锈钢汤锅耐用耐腐蚀，适合炖煮，但导热较慢。选择看用途：炒菜选铝合金，炖汤选不锈钢。

对比

铝合金汤锅：导热性能强，加热只需2分钟，适合爆炒和煎炸。重量轻，单手可轻松拿起，但遇到醋或番茄酱容易产生斑点，用久后表面氧化变暗。价格实惠，一个约100元，适合家庭日常快炒。

不锈钢汤锅：材质坚硬，用10年也不变形，炖煮肉类时能保持汤汁原味。耐酸碱，清洗时不留污渍，但加热需要5分钟以上。重量较重，装满汤水时双手才能搬动。价格较高，一个约300元，适合长时间炖煮。