黄鱼头里面软肉能吃吗?

黄鱼头里的软肉完全可以吃，这部分肉质细嫩，富含胶原蛋白。鱼头两侧的鳃帮肉和下巴肉都很适合食用，炖汤或清蒸都很美味。鱼头中间的脑髓也可以吃，口感滑嫩，营养丰富。很多人喜欢用鱼头煮豆腐汤，味道鲜美又滋补。

食用建议

处理鱼头时要去除鱼鳃，避免苦味。鱼头肉较厚，烹饪时间可以比鱼肉稍长一些。清蒸时加姜片和葱段能去腥增香。红烧鱼头可以先用油煎至金黄，再加水焖煮，肉质会更入味。鱼头刺少，老人小孩也能放心吃。