豆浆发酸豆子是不是坏了?

豆浆发酸说明豆子可能变质了。新鲜豆浆有豆香味，发酸后会有刺鼻气味。酸味来自细菌繁殖，产生乳酸等物质。发酸的豆浆不能喝，会导致肠胃不适。制作时豆子没煮透、工具不干净或存放太久都会引起变质。买豆浆要选当天现磨的，回家后尽快冷藏。

发酸原因判断

豆浆发酸主要有三个原因。豆子本身发霉或储存不当会污染豆浆。磨浆时水不干净或器具残留细菌也会导致酸化。天气炎热时，豆浆常温放置超过2小时就容易变质。闻到酸味后立即倒掉，不要加热饮用，高温无法完全消除细菌毒素。