包包子的豆子是什么豆子?

包子的豆子一般是红豆或绿豆。红豆做豆沙包子，口感绵密香甜；绿豆做咸味包子，清爽不腻。有些地方还会用黑豆或花豆，颜色和风味更特别。豆子需要提前泡发，煮熟后捣成泥，再拌上糖或盐调味。超市卖的速冻包子常用红豆，家常包子偏爱绿豆。

豆子的处理方法

红豆泡4小时，绿豆泡2小时，这样容易煮烂。煮豆子时加一点碱，能让豆子更软烂。做豆沙要炒到水分蒸发，炒到起沙为止。咸豆包子可以加肉末或萝卜丁，味道更丰富。豆子没泡透的话，煮出来会有硬芯，影响口感。包好的包子蒸15分钟就能熟，豆香扑鼻。