鸡蛋壳有小孔?

鸡蛋壳表面布满微小气孔，这些小孔肉眼不易察觉。每个蛋壳约有7000个气孔，能帮助胚胎呼吸。空气通过气孔进入蛋内，排出二氧化碳，保证胚胎正常发育。气孔还能调节蛋内湿度，防止水分过度流失。新鲜鸡蛋的气孔较小，存放时间越长，气孔可能因细菌侵入而扩大。

气孔的作用

气孔是鸡蛋的生命通道，没有这些小孔，胚胎无法存活。母鸡在产蛋时会形成蛋壳膜，蛋壳则覆盖在膜上形成保护层。气孔让蛋壳具备透气性，同时防止细菌大量进入。清洗鸡蛋时过度搓洗可能堵塞气孔，影响保鲜。煮鸡蛋时，气孔也会让少量蒸汽排出，避免蛋壳破裂。