商用绞肉机使用前要加水吗?

商用绞肉机使用前不需要加水。绞肉机设计用于处理生肉，加水会影响绞肉效果，导致肉馅变稀或结块。肉类本身含有的水分足够绞肉过程使用，额外加水还会增加细菌滋生风险。绞肉前应将肉块切小，剔除筋膜和骨头，这样能提高绞肉效率，避免机器卡顿。绞肉后立即清洗机器，保持卫生。

绞肉机使用技巧

绞肉机转速不宜过快，高速运转会让肉温升高，影响肉质。绞肥瘦相间的肉效果最好，纯瘦肉容易粘连机器内壁。绞肉前将肉冷冻至半冰状态，更容易绞碎且更细腻。每次绞肉量不要超过机器容量的三分之二，防止电机过载。绞肉刀片锋利，拆卸时需戴手套防止割伤。