花生油耐高温吗?

花生油耐高温性能很好，适合用来煎炸食物。它的烟点通常在230摄氏度左右，比很多植物油都高。高温下花生油不容易产生有害物质，炸出来的食物也更香。家庭炒菜、炸鸡排、炸薯条时用花生油很合适。花生油还含有丰富的维生素E，对健康有益。

花生油的使用技巧

花生油加热时会产生少量泡沫，这是正常现象。炸东西时油温不要超过200摄氏度，这样用油更省。花生油用过后可以过滤保存，重复使用两三次没问题。存放花生油要避光密封，避免阳光直射。开封后的花生油最好在半年内用完，时间长了会氧化变质。