蛋是素菜还是荤菜?

蛋是素菜还是荤菜，主要看来源和加工方式。鸡蛋、鸭蛋等禽类蛋常被当作荤菜，因为来自动物。鹌鹑蛋、鹅蛋也属于同类。素菜中的蛋制品如豆腐蛋、素蛋，是用大豆或面粉制作的，属于素菜。鸡蛋炒蔬菜时，蛋本身算荤，但搭配蔬菜整体可算半荤半素。素食者不吃鸡蛋，但吃素蛋。

蛋的分类争议

蛋的分类在不同文化中有不同标准。中医认为鸡蛋性温，属于荤菜。印度教徒视鸡蛋为非素食，但有些派别允许吃。蛋奶素主义者吃鸡蛋但不吃肉类。超市里蛋类常和肉类放在一起销售，强化了荤菜印象。鸡蛋的营养成分接近肉类，含高蛋白和胆固醇，这也是被归为荤菜的原因。