三杯鸡是台湾的还是江西的?

三杯鸡是台湾的经典菜肴，起源可追溯到台湾客家菜。主要用一杯酱油、一杯米酒和一杯麻油烹制，搭配九层塔增香。台湾版本强调酒香浓郁，肉质软烂。江西也有类似做法，但台湾三杯鸡更广为人知，成为台湾美食代表。

三杯鸡的烹饪特色

三杯鸡做法简单，用砂锅慢炖让鸡肉入味。台湾厨师喜欢用本地土鸡，江西则多用三黄鸡。台湾版本会加糖提鲜，江西版本偏咸辣。两种做法都深受喜爱，但台湾三杯鸡在国际知名度更高，是许多游客必尝的台湾美食。