核桃榨油温度是多少?

核桃榨油的最佳温度在60到80摄氏度之间。低温冷榨能保留更多营养成分，但出油率较低；高温热榨出油率高，但部分营养会流失。家用榨油机一般设定70摄氏度左右，既能保证油质又兼顾效率。传统方法会用小火慢慢加热，避免温度过高破坏油的香味。

温度控制要点

榨油时温度超过90摄氏度，油的颜色会变深，香味也会变差。温度低于50摄氏度，榨油时间会变长，油中可能含有更多水分。榨完的油最好存放在阴凉处，避免阳光直射导致氧化。每次榨油量不宜过多，建议现榨现吃，保持新鲜口感。