马蹄糕是哪个地方的美食特色?

马蹄糕是广东和香港的特色美食，用新鲜马蹄粉和糖制成，口感爽滑带嚼劲。老字号茶楼常见这道点心，配茶食用最合适。马蹄糕有原味和红糖两种，红糖版颜色偏深，甜味更浓。天气热时吃冰镇马蹄糕，清凉解暑特别舒服。

马蹄糕的制作

马蹄粉要提前泡发，过滤后加糖搅拌。蒸锅水开倒粉浆，大火蒸15分钟定型。冷却后切块，表面撒椰丝或花生碎增加风味。有些店家会在粉浆加椰奶，奶香味更足。家庭版可用马蹄罐头增加脆感，但新鲜马蹄的清香更胜一筹。