真空包装的香肠可以放多久?

真空包装的香肠在常温下能放1到2天，冷藏可以保存7到15天。开封后需尽快食用，最好在3天内吃完。包装袋鼓起或漏气时，香肠已经变质，不能吃了。高温天气要缩短保存时间，避免细菌滋生。香肠颜色变暗或发黏，说明不新鲜了，直接扔掉更安全。

真空包装的作用

真空包装能隔绝空气，抑制细菌生长，延长保质期。香肠里的氧气被抽走，微生物繁殖变慢。但真空包不能完全杀菌，只是延缓变质。开封后空气进入，香肠容易坏。真空包装的香肠煮过还能再放2天，但口感会变差。买回家的香肠要尽快冷藏，别放在室温下太久。