胡萝卜和青萝卜哪个好?

胡萝卜和青萝卜各有好处。胡萝卜富含β-胡萝卜素，对眼睛和皮肤好；青萝卜水分多，清脆爽口，适合生吃。选择哪种取决于你的需求：想要营养选胡萝卜，喜欢清爽口感选青萝卜。

对比

胡萝卜：胡萝卜颜色鲜艳，味道偏甜，适合炒菜或炖汤。它的β-胡萝卜素含量很高，每100克大约含8毫克，有助于保护视力。生吃时口感稍硬，但加热后变软，容易消化。适合需要补充维生素A的人群，比如孩子或经常用眼的人。

青萝卜：青萝卜皮绿肉白，水分足，生吃时像水果一样清脆，带点微辣。每100克含水分约95克，热量很低，适合夏天解暑。它的膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，但维生素C含量不如胡萝卜。喜欢生吃或凉拌的人会更偏爱它，尤其是搭配醋和蒜时特别开胃。