超市做生鲜毛利达到多少合适?

超市生鲜毛利一般在15%到25%之间比较合适。绿叶蔬菜和水果的毛利稍高，能达到20%左右；肉类和海鲜的毛利稍低，约15%。不同季节价格波动会影响毛利，比如节日期间销量大，毛利可以适当调低。生鲜损耗控制得好，毛利就能提升，比如及时处理临期商品。

生鲜经营策略

超市可以通过促销活动提高销量，比如买一送一或组合套餐。分时段打折也能减少损耗，比如晚上八点后打折。供应商直采能降低成本，毛利空间更大。冷链保鲜设备投入虽然高，但能减少损耗，长期看更划算。会员日专属折扣能吸引老顾客，稳定销量。