马铃薯几度受冻害?

马铃薯在零下2度到零下4度时会受冻害，叶片和茎部会变黑枯萎。块茎在零下3度以下就会结冰，导致内部组织坏死。地窖或温室储存的马铃薯若温度低于零度，也会冻坏。刚收获的马铃薯更怕冻，运输过程中若遇寒潮，容易腐烂。冬季露天堆放的马薯，必须覆盖保暖材料。

冻害后的表现

受冻的马铃薯表皮出现水渍状斑点，切开后内部变褐色或发黑。煮熟后口感发粉，失去脆嫩感。轻微冻害的马铃薯发芽率降低，严重时完全无法种植。农户常用稻草、棉被覆盖保温，或转移到温暖仓库。市场上冻坏的马铃薯价格低一半，容易发霉变质。