鱼露和生抽的区别?

鱼露是用小鱼虾发酵制成的，味道咸鲜，有独特的海鲜风味；生抽是大豆加盐发酵的，颜色浅，味道咸中带甜，适合提鲜。

区别

鱼露：主要原料是小鱼虾，经过长时间发酵制成，颜色呈红褐色，味道浓郁咸鲜，带有一股明显的海鲜腥味。它含有较多的蛋白质和氨基酸，适合用来蘸食或调味，比如制作泰式料理或海鲜汤。用量要少，因为味道很重，放多了会太咸。

生抽：以大豆和小麦为主要原料，发酵时间较短，颜色呈浅红棕色，味道咸中带微甜，香气比较温和。它含有丰富的氨基酸，能增加菜肴的鲜味，适合炒菜、凉拌或做蘸料。使用时可以多放一些，不会掩盖食材本身的味道。