竹笋可不可以放在冷冻层保存呢?

竹笋可以放在冷冻层保存，但需要先处理好。新鲜竹笋去皮后切成小块，用开水焯煮3分钟去除涩味，沥干水分装袋密封，冷冻能保存3个月。冷冻后的竹笋口感会变软，适合炖汤或炒菜，不适合凉拌生吃。冷冻前别切太碎，方便后续烹饪使用。

冷冻注意事项

冷冻竹笋时要注意别沾水，否则容易结冰影响品质。每次取用后尽快密封放回冷冻层，避免反复解冻。如果竹笋表面出现冰霜，说明包装不密封，最好在1个月内吃完。冷冻前别加调料，保持原味更灵活。竹笋冷冻后颜色会变暗，这是正常现象，不影响食用。