纯正的冬蜜是怎么样的?

纯正的冬蜜颜色呈琥珀色或深黄色，质地浓稠，流动性差。它由冬季开花的植物酿造，比如枇杷、鸭脚木等。冬蜜气味清香，带有淡淡的花香，口感甜润不腻。结晶后质地细腻，像软糖一样。真正的冬蜜波美度在42度以上，滴在纸上不会渗开。购买时要注意查看产地，确保是冬季采收的。

冬蜜的鉴别方法

冬蜜真伪可以通过观察和简单测试判断。真蜜滴入水中会慢慢下沉，不会立刻散开。用筷子搅拌时，真蜜拉丝明显，断流后蜜滴会收缩。假蜜常添加糖浆，甜味过重且后味发苦。纯正冬蜜放久后可能结晶，但不会像糖块那样坚硬。购买时最好选择信誉好的蜂农或品牌。