普洱茶不苦是假的吗?

普洱茶确实有苦味，但优质普洱茶的苦味能迅速化开，回甘明显。新茶苦味较重，老茶经过陈化，苦味会减弱，口感更醇厚。苦味来自茶叶中的茶多酚，工艺好的茶能平衡苦味与甜味。生普比熟普更苦，熟普经过渥堆发酵，苦味较淡。苦味不是缺点，而是普洱茶风味的一部分。

苦味与品质的关系

普洱茶的苦味不代表品质差，关键在于苦味能否转化。好茶的苦味入口即化，喉头有甜感；劣质茶苦味停留不散，甚至带涩。冲泡方式也会影响苦味，水温过高或浸泡时间太长都会加重苦味。存放时间越长，苦味越淡，茶汤越顺滑。品茶时感受苦味的转化速度，就能判断茶的好坏。