植物奶油可以加热吗?

植物奶油可以加热，但温度不宜过高。超过60℃时容易融化分层，影响口感。适合用来制作热饮、烘焙或热酱汁。加热时建议用小火慢热，避免突然高温。植物奶油常用于咖啡、蛋糕或甜品中，加热后能增添浓郁风味。市面上有些品牌标明"耐高温"，更适合加热使用。

植物奶油的注意事项

植物奶油加热后可能出现水油分离，搅拌后可恢复。直接煮沸会导致完全失效，失去蓬松效果。冷藏保存的植物奶油需回温至室温再用，否则加热时结块。植物奶油不含乳脂，适合素食者，但加热时仍需控制火候。搭配巧克力或焦糖加热，能制成美味淋酱。